Trabajo de Congreso

Calidad en la gastronomía restaurantera en San Juan del Río, Qro.

ARELLANO ROCHA FRANCISCO JAVIER

T odo el tiempo, la calidad es muy importante para todas las empresas y para los usuarios de los productos y servicios. Cuando se escribe que es gastronomía, se refiere a los servicios de los restaurantes que prestan los servicios de alimentos y bebidas en este caso en San Juan del Río. En forma previa, el autor ha elaborado una investigación sobre los servicios mencionados, calidad y preferencia expresada por los usuarios comensales, sin embargo, fue aplicado en el Municipio de Tequisquiapan. La Metodología es determinar el numero de empresas a revisar, su descripción en cuanto a número de comensales por atender, se aplica un instrumento y se compara la información con lo que aporta la Secretaría de Turismo en referencia al distintivo H y las empresas que lo han obtenido. Los resultados se presentan y es un aporte para el desarrollo empresarial de los agremiados a la CANACINTRA, delegación local.